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發布時間：2023-2-14 浏覽次數：1413
L-半胱氨酸鹽酸鹽的特性
L-半胱氨酸鹽酸鹽是(shì)由L -半胱氨酸與一摩爾當量的氯化氫化合而得的鹽酸鹽。它具有EC 4.3.1.3(組氨酸解氨酶)抑制劑、面粉處理劑和人體代謝物的作用。
L-半胱氨酸鹽酸鹽的應用
· L -半胱氨酸鹽酸鹽被廣泛用于食品生産添加劑。它被用作抗氧化劑，以促進發酵和保持風味。。
· 具有非極性側鏈的氨基酸。含硫側鏈促進蛋白質中二硫鍵的形成。用作還原活性巯基的試劑。
